ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ

Καλημέρα σας! Ελπίζω το πρωί να σας βρήκε όλους καλά.

Έχω να σας υπενθυμίσω ότι αύριο Σάββατο 26 Φεβρουαρίου, είναι και Ψυχοσάββατο. Θα έχουμε λειτουργία στην εκκλησία στο χωριό. Θα λειτουργήσει ο Άι-Θανάσης.

Σας εύχομαι να έχετε μια όμορφη μέρα.  

ΚΑΛΑΜΠΟΚΟΠΙΤΑ

Καλησπέρα και απόψε. Ελπίζω να σας βρίσκω όλους καλά. Τσικνοπέμπτη σήμερα. Το έθιμο καλά κρατεί, αλλά δυστυχώς δεν γνωρίζουμε από πότε κρατεί. Είναι μία ακόμα ευκαιρία για πολύ φαγοπότι και να μυρίσει το σπίτι από την τσίκνα του κρέατος που ψήνεται. Τι θεϊκή μυρωδιά που είναι! Αν έχετε την ευκαιρία να το τσικνίσετε, εννοείται ότι δεν θα την αφήσετε να πάει χαμένη. Όχι ότι μας λείπει το ψημένο κρέας, αλλά σήμερα είναι πιο νόστιμο. Μόνο μην κάνετε ό,τι έκανα εγώ. Το έκαψα. Τέλος πάντων.
Παρότι Τσικνοπέμπτη, εγώ σήμερα θα σας δώσω άλλη μια λαγγιώτικη συνταγή, πίτας αυτήν την φορά. Την καλαμποκόπιτα. Επίσης πολύ εύκολη και νοσταλγική στη γεύση. Ας την δούμε λοιπόν:

Καλαμποκόπιτα

Υλικά:

4 κούπες νερό

2 κούπες καλαμποκάλευρο

1 κουταλάκι αλάτι

1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

1 κούπα λίγδα λιωμένη

Ζούρες ή λουκάνικα χωριάτικα σε λεπτές ροδέλες και τηγανισμένα
Οδηγίες:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ στην πιο δυνατή θερμοκρασία. Σε μπολ ανακατεύουμε μαζί το νερό το καλαμποκάλευρο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Πρέπει να γίνει χυλός πηχτός. Αλείφουμε ένα ταψί  νο32 με λίγδα και ρίχνουμε μία γεμάτη κουτάλα από τον χυλό μας. Την απλώνουμε να καλύψει τον πάτο του ταψιού και την βάζουμε στον φούρνο στην πάνω θέση να ψηθεί στο γκριλ. Όταν ψηθεί, (προσέχουμε να μην καεί, γιατί αρπάζει εύκολα) την βγάζουμε την αλείφουμε με λίγδα και πασπαλίζουμε λίγες ζούρες ή λουκάνικο και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία ώσπου να μας τελειώσει ο χυλός. Μόλις ψηθεί και το τελευταίο φύλλο, κόβουμε την πίτα μπακλαβαδωτά, ραντίζουμε με την λίγδα που έχει περισσέψει και βάζουμε στους 200^ο για 25’, ώσπου να ψηθεί.

Σημείωση: το μπέικιν πάουντερ είναι δική μου προσθήκη. Γίνεται λίγο πιο αφράτη. Όλα τα υπόλοιπα είναι η παραδοσιακή συνταγή. Σας εύχομαι καλή επιτυχία και φάτε κι ένα κομμάτι για εμένα. 

Καλό βράδυ να έχετε.

ΝΤΟΠΙΟΛΑΛΙΑ 3

Καλησπέρα και πάλι, καλώς ήλθατε στο γνωστό μέρος. Σήμερα Θα σας θυμίσω ακόμα λίγες παλιές λέξεις. Ελπίζω να μην της βαρεθήκατε ήδη, γιατί θα έχουμε συχνά από αυτές. Καλή διασκέδαση και πάλι:

     Ακολλ'τά. Τα ευρωπαϊκά, «ξένα» τραγούδια που οι Λαγγιώτες χόρευαν από πολύ παλιά.

    Αλούπα. Αλεπού.

    Ανηψίδι. Εγγόνι.

    Βουρλαίνω. Τρελαίνω.

    Βρακώνομαι. Ντύνομαι. Βρακώσ’= ντύσου. Ξιβρακώθ’κε. Ξεντύθηκε.

     Βότριχα. Σκόρος.

Γκερντάνι/. Κόσμημα λαιμού (τουρκ= gerdan). Γκιρντάνι: κολιέ του Μάρτη με τρύπια δεκάρα στη μέση.

Γκεσέμι. Κριός ή τράγος που οδηγεί το κοπάδι. (τουρκ= gosem)

 Γκοτζάμ’. Εμπρόθετη λέξη που δείχνει κάτι αρκετά μεγάλο σε ηλικία ή μέγεθος.

Γκρέμπουρα. Γκρεμός.

     Ζαρώνω. Λουφάζω.

     Ζαχαρομπιμπλιά.  Λιχουδιά με ψημένα στραγάλια με επικάλυψη ζάχαρης.

     Ζούσκα. Καρούμπαλο.

     Ζυγώνω. Φτάνω, πλησιάζω.

     Κατσαμάκι. Είδος ζυμαρικού από καλαμποκάλευρο. (τουρκ= kacamak).

     Κλότσ(ι)α. πλακερή πέτρα που την χρησιμοποιούσαν στα σκατούλια (τζαμί).

     Κο(υ)λιάστρα. Πρωτόγαλο απ’ τα γίδια που όταν το έβραζαν έπηζε σαν τυρί, πολύ νόστιμο.

     Κουκουράσκα. Το ψημένο κάστανο που έσκασε.

    Λαιμαργιά. Στεφάνι (δερμάτινο ή ξύλινο) γύρω από το λαιμό του ζώου που οργώνει ή κουβαλάει κάτι.

    Λαμπάνοβο. Περιοχή της Λάγγας. (lampa nova: λατινικό= το πρώτο φως, εκεί που βγαίνει πρώτα ο ήλιος, εκεί που πρώτα χτυπάν οι ακτίνες του)  

     Λειψός. Μη ολοκληρωμένος, μισός. Λειψή πίτα: η πίτα χωρίς προζύμι, με τα λεπτά φύλλα που χωρίζουν.

     Λέτσος. Κουρελιάρης.

Λεφτόκαρο. Φουντούκι.

       Ψέλτσκο. Το χωριό Κυψέλη. 

     Και με αυτές τις λέξεις μορφωθήκατε και σήμερα εις την Λαγκιωτικήν. Λέμε τώρα. Δεν ξέρω πόσες από αυτές χρησιμοποιούμε ακόμα, αλλά δεν βλέπω να είναι πολλές. Ίσως εσείς όλοι οι ξενιτεμένοι κρατήσατε περισσότερο τους παλιούς τρόπους και χρησιμοποιείτε ή θυμάστε περισσότερες απ'ότι εμείς. Δέχομαι κάθε προσθήκη και παρατήρηση. Θα χαρώ πολύ. Να είστε όλοι φίλοι μου καλά και απόψε. Γεια σας.  

ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ

Καλησπέρα σας και σήμερα. Χάλασε και ο καιρός μας. Περιμένουμε και χιόνια. Πάλι από την αρχή. Είναι όμως ωραία. Όταν έξω έχει κρύο και χιονίζει, μέσα να είναι αναμμένο το τζάκι και να ξαπλώνουμε πάνω στην κόκκινη βελέντζα. Έτσι θα κάνουμε για άλλη μια φορά στο χωριό. Α, και φυσικά θα ψήνουμε κάστανα στη ζάρα. Άιντε και θα πίνουμε και λίγο κόκκινο κρασί. Ώσπου να έρθει η άνοιξη.
Σήμερα όμως θα σας δείξω κάποιες φωτογραφίες της Λάγκας χιονισμένης ,αλλά δεν είναι δικές μου. Και αυτές κλεμμένες είναι. Να'ναι καλά τα παιδιά που τις έβγαλαν γιατί είναι καταπληκτικές. Έχουν να κάνουν με την περιοχή του προφήτη Ηλία (όχι όμως της παλιάς εκκλησίας, της νεότερης).
Και να, άξαφνα στο δρόμο εμφανίζεται το παμπάλαιο εικόνισμα, για να προστατεύει τους διαβάτες κάθε εποχής:

Δεν είναι η εικόνα της απόλυτης ηρεμίας μέσα σ'ένα άγριο χειμωνιάτικο περιβάλλον;

Και ανηφορίζοντας σιγά-σιγά, εμφανίζεται ο μεγαλόπρεπος καταρράκτης που στέκεται και αυτός αγέρωχος σε πείσμα για το πέρασμα του χρόνου. Ρίχνει τόσο άγρια το παγωμένο νερό από ψηλά, που η περιοχή αντιλαλεί από την βοή του. Απολαύστε το θέαμα:

Γραφικότατες δεν είναι; Και όμως, αυτή είναι η Λάγκα. Δεν της λείπει τίποτα. Παρά μόνο οι άνθρωποι. 

Και εντελώς αναπάντεχα άρχισε να ξαναχιονίζει. Και αντάριασε ο τόπος. Και δεν διακρίνεται τίποτε άλλο πέρα από το χιόνι. Και όμως, και αυτό είναι όμορφο:

Έχει τόση ηρεμία, που αν ακούσεις προσεκτικά, θαρρείς πως ακούς και το χιόνι να πέφτει. Ώρα για επιστροφή όμως, γιατί νυχτώνει. Και η νύχτα στο βουνό είναι δύσκολη. Γι'αυτό φεύγουμε από εδώ.

Και τώρα η τελευταία φωτογραφία δείχνει την χιονισμένη Λάγκα από άλλη άποψη. Εξίσου πανέμορφη:

 Συμφωνείτε;

Η ομάδα που οργάνωσε αυτήν την περιήγηση πέρασε αξέχαστες στιγμές. Και να φανταστείτε ότι δεν είναι καν από τα μέρη μας. Είχαν ακούσει για τον καταρράκτη και ήρθαν να τον δουν. Και έμειναν άναυδοι. Όπως ελπίζω και όλοι μας. 

Καλό βράδυ να έχετε.

Η ΛΑΓΚΑ ΣΗΜΕΡΑ ΤΟ ΠΡΩΙ

Γεια σας και πάλι. Σήμερα το πρωί ανεβήκαμε στο χωριό. Ο καιρός ήταν μουντός, αλλά φαινόταν ότι θα ανοίξει αργότερα. Η διαδρομή όμως ήταν φανταστική. Το ποτάμι ορμητικό, μεταφέρει το παγωμένο νερό του πιο χαμηλά, στο ρέμα όπου συνδέεται με τον Αλιάκμονα. Για να δροσίσει όλη την περιοχή. Κοιτάξτε θέαμα που αντίκρισα σήμερα:

Δε νιώθετε τις στάλες του παγωμένου αφρού στο πρόσωπό σας; 

Και μια πιο κοντινή εικόνα του νερού τώρα, κοντά στην όχθη: 

Το νερό περνάει φουριόζικο και τα δέντρα αμείλικτοι φύλακες φροντίζουν το  αδιάκοπο βουητό του να συνεχίζει πάντα στον ίδιο ρυθμό. Να φέρνει στον κόσμο όλα τα καλά του βουνού και της φύσης. Καλά που τα χαιρόμαστε εμείς στη Λάγκα χωρίς δεύτερη σκέψη. Που μας προσφέρονται τόσο απλόχερα. Ας είμαστε ευγνώμονες. 

ΑΛΛΗ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΛΑΓΓΙΩΤΙΚΗ

Καλησπέρα και σήμερα που είναι μια μουντή βροχερή μέρα.
Καθίστε μέσα και μαγειρέψτε. Λαγγιώτικα. Σας δίνω άλλη μια συνταγή σήμερα, πάρα πολύ νόστιμη:

Π έ τ ο υ ρ α    μ ε    κ ό τ α

Υλικά

μια μεγάλη κότα χωριάτικη

4 λίτρα ζωμό της κότας

500 γρ. πέτουρα

4-5 ώριμες ντομάτες λιωμένες

2 κρεμμύδια

5-6 κουτ. σούπας βούτυρο ή λάδι αλάτι 

Οδηγίες:

Βράζουμε την χωριάτικη κότα για αρκετές ώρες, πολύ καλά.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι τριμμένο σε κατσαρόλα με το βούτυρο ή το λάδι.

Προσθέτουμε τις ντομάτες και το αλάτι. Βράζουμε για πέντε λεπτά.

Προσθέτουμε το ζωμό της κότας (εάν δεν συμπληρώνει τα 4 λίτρα προσθέτουμε νερό).

Αφού αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τα πέτουρα και την κότα τεμαχισμένη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 15 λεπτά περίπου.

Καλή σας επιτυχία και απόλαυση με ένα ποτηράκι κρασί να συνοδεύει τα μικρό θαύμα που φτιάξατε με τα χέρια σας.Και αν δεν έχετε κότα χωριάτικη... κλέψτε του γείτονα. Πλάκα κάνω. Στην τελική, καλή είναι και του χασάπη. 




Και εδώ θα βάλω μια παρένθεση: Θα αναρτήσω μια συνταγή ολωσδιόλου παλιά και λαγγιώτικη. Μάλλον σύγχρονη και πρωτευουσιάνικη. Συγχωρείστε με. Αλλά μου την ζήτησε η θεία μου η Κούλα από τα εξωτερικά (Νέα Υόρκη), οπότε δεν μπορώ να κάνω διαφορετικά. Θεία είναι για σένα (και για όποιον άλλον την θέλει) και καλή σου επιτυχία. Να την κάνεις νόστιμη για να την κεράσεις στον θείο.


  Τάρτα με Sprite και Coca - Cola

      Υλικά:

·         1 πάτο παντεσπάνι βανίλας Νο32.

·         3 κούπες Sprite

·         3 κούπες Coca - Cola

·         4 κουτάλια ζάχαρη

·         6 κουτάλια κορν φλάουερ

      Οδηγίες:

1.    Σε κατσαρολάκι βράζουμε το Sprite με 2 κουτάλια ζάχαρη και 3 κουτάλια κορν φλάουερ, ώσπου να πήξει και να γίνει κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και απλώνουμε πάνω στο παντεσπάνι. Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.

2.    Εν τω μεταξύ κατά τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε την κρέμα με την Coca - Cola. Μόλις κρυώσει λίγο απλώνουμε πάνω από την κρέμα με το Sprite και αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Καλή σας επιτυχία!!!!! γεια σας!!!!!!!!!

ΝΤΟΠΙΟΛΑΛΙΑ 2

Καλησπέρα και πάλι, είμαι πιστή στο ραντεβού μας εδώ στο τόπο συνάντησης μας για τη Λάγκα.
Σήμερα θα σας δώσω και άλλες λαγκιώτικες λέξεις. Η απόκριση που είχα από μέρους σας γι' αυτό το θέμα υπήρξε άκρως ενθαρρυντική. Σας άρεσε πολύ. Τόσο τους εδώ Έλληνες, όσο και τους ξενιτεμένους. Γεια σας εσάς όλοι που είστε μακριά μας!!!!! Και ας αρχίσουμε λοιπόν:
Αούτος= πρόσφυγας Πόντιος
Αστρέχα= 1). κοινή υδρορροή σε στενό δρομάκι ανάμεσα σε δύο σπίτια. 2). Το κενό της στέγης των σπιτιών, το γείσωμα. (αρχ ελλην: όστρακον/ σλάβικο streha)
Άφταστος= άγουρος.
Βαένι= βαρέλι. (σλάβικο)
Βαΐζω= γέρνω, λοξεύω
Βερβερίτσα= σκίουρος
Βουζουλιά= κουφοξυλιά, σαμπούκος ο έβουλος
Γαλιάντρα= είδος φαρμακερού φιδιού
Γελάω κάποιον= εξαπατώ, κοροϊδεύω κάποιον (σε γέλασε ο Απρίλης)
Γκιρτσίνι= Η ρόκα του καλαμποκιού
Γριντιά= δοκάρι στέγης
Δόλιος= κακόμοιρος, ταλαίπωρος. (αρχ ελλ= δόλιος)
Ζακοπάω= μυρίζω πάρα πολύ άσχημα
Ζωντόβολο= ζώο, ζωντανό. (λέγεται, όταν θέλουμε να πούμε πως κάποιος είναι βλάκας, ανόητος, κουτός. «Είναι ντιπ ζωντόβολο»)
Κακοκραίνω= κακολογώ
Καλουγράκι= είδος μανιταριού
Καναγκαιρίσιος= ο προερχόμενος από τα παλιά χρόνια
Κάχτα= το πράσινο  περίβλημα του καρυδιού
Μανάστηρο= καημένο, κακόμοιρο, κακορίζικο
Μασίνα= σόμπα
Μισάντρα= ντουλάπα για ρούχα και σκεπάσματα. (αρχ. ελληνικό= μισός+ άντρον)
Μπαλανούτσκες= οι άγριες φράουλες
Ελπίζω να σας διασκέδασα και σήμερα. Χρησιμοποιήστε τις, και περάστε καλά.
Γεια σας!